Csíráztass!

A csírák élő élelmiszerek, fogyasztásuk így rendkívül fontos, különösen a vitaminszegény hónapokban, hiszen kiváló forrásai az A-, B-komplex, C-, D-, E-, G- és K-vitaminnak, valamint számos ásványi anyagnak (kalcium, magnézium, foszfor, kálium, nátrium és szilícium), ráadásul ezek természetes formában vannak jelen, így a szervezet könnyen fel tudja használni.

A különféle csírákat főleg nyersen fogyasszuk, salátákba, szendvicsekbe téve, de a különféle mártogatósokat vagy sós túrókrémeket is feldobják a hihetetlenül intenzív ízű egészséges kis növénykezdemények. (melegszendvicsben is finom!!! :)

Otthoni csiráztatás lépései:

1. A csíráztatni való magokat bioboltokban szerezhetjük be. Érdemes a bio, vagyis vegyszermentes magokat választani.

2. A kívánt mennyiségű csira magot folyó víz alatt átmossuk, majd műanyag, üveg- vagy agyagedénybe tesszük, és beáztatjuk langyos vízbe 4-12 órán át. Ügyeljünk arra, hogy a magokat ne érje erős napfény. (én a víz tetején lebegő magokat el szoktam dobni ... mert valószínűleg nem jó, nem életképes már)

3. Ha a mag héja már megpuhult, helyezzük nedves papírtörlőre, és fedjük le szintén nedves papírtörlővel, hogy viszonylag sötétben legyen.

Nekem van csiráztató edényem, már 5 éve meg van, hasonlít az éthordóra, anno ezer forint lehetett. 4 emeletes, alul víz van, hogy párásodjon, a másik 3 szint lyukacsos.

4. Az edényt öblítsük el minden nap, egyrészt azért, hogy biztosítsuk a folyamatos nedvességet, másrészt így elkerüljük a penészedést, illetve a magokat is mossuk át. Én kiszoktam szedni a maghéjat, úgy finomabb! Általában mosás alkalmával a víz tetején lebeg, gyorsan le lehet kapkodni őket!

5. A csíranövénynek, amelynek már friss, zöld hajtásai vannak, szüksége van az éltető napsugárra, ezért néhány nap múltán kitehetjük a konyhaablakba. Érdemes tudni azt is, hogy sötétben a csírák világos színűek lesznek és B2 vitaminban gazdagok; világos helyen pedig zöldek és C vitaminban gazdagok. Az ideális hőmérséklet 17 és 21 fok között van.

6. A csírákat fejlettségi fokuktól és fajtájuktól függően, illetve ízlés szerint 2-10 nap múltán szüretelhetjük! Vigyázzunk, hogy ne penészedjen meg!

Az alsó zöld edényben van a víz. Tisztított, 2 napos csirák. 

Az én kedvencem a retekcsíra:

Természetes antibiotikum és kiemelkedő tisztító, méregtelenítő, immunerősítő hatású. Elősegíti a felesleges nyálka eltávolítását, tisztítja a légzőszerveket, megfázás esetén megszünteti a homlok- és orrmelléküreg dugulását. Vizelethajtó, tisztítja a húgyvezetéket, húgyhólyagot, vesét; segít a kisebb vese- és epekövek eltávolításában. Kis mennyiségben étvágygerjesztő. Csökkenti a reumatikus fájdalmakat, magas foszfortartalmú vegyületei elmulasztják a pattanásokat, tisztítják, szépítik a bőrt.

Ti kóstoltatok már valamilyen csirát? Mi a véleményetek? :)

*E